Skåpmat: december 2009

Sa jag god jul?

Om du tror att det är mycket att fixa med inför jul så skulle du bara veta hur vi har det här på det sena 1700-talet. Det är grisar som ska klubbas, isterdankar som ska stöpas och massor med jobbigt ludd att karda. Fjolårsmörten ska syltas in, rakfisken läggas i blöt och det är ett ett rent helvete att handla klappar eftersom de enda pengar vi har är ett 32-tums kopparmynt som ingen vill växla. Jag är tillbaka igen någon gång i början av 2010. Ha det så gott!_MG_9477

Blomkålsoppa med rostade mandlar

Blomkål är från Venus, mandlar är från Mars och motsatspar eller ej ingår de ändå i ett av de lyckligaste äktenskap jag vet. Tänk på det du svenske man som drömmer om att din fru en dag ska ta din hand, se dig djupt i ögonen och säga: ”Hör upp, jag är inte längre vegetarian, allt det där var ett enda stort misstag och nu har jag tänkt om. Från och med nu älskar jag kött och förresten har jag lagat oxjärpar till middag!”

P1010799

Blomkålssoppa med rostade mandlar

Receptmakare: Lotta Lundgren

Portioner: 4

Tid: 30 min

  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1l hönsbuljong (vatten + 2 tärningar)
  • 1 tsk honung
  • 1 stort blomkålshuvud
  • 1 dl bulgur
  • 1 dl sötmandel
  • 2 dl vispgrädde
  1. Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs i en klick smör på lite lägre värme lika länge som det tar att ansa blomkålshuvudet och skära ner det i små buketter.
  2. Tillsätt buljong, honung och blomkål. Sjud blomkålen mjuk. När uppskattningsvis några minuter återstår, tillsätt bulgurn.
  3. Rosta under tiden mandlarna hårt i torr stekpanna. Skalen ska få ordentlig färg.
  4. Kör mandlarna till fint mjöl i din matberedare. Fiska upp blomkålen ur buljongen med hålslev och puréa den också.
  5. Tillsätt blomkåls- och mandelpurén till soppan och red med grädden. Smaka upp med salt och peppar.
  6. Servera med eller utan smörstekta krutonger.

Bananpannkakor

Utslagsfråga nr 1: Det är en tidig morgon i december och du har just vaknat upp bredvid någon som, för att uttrycka sig krasst, är lite för bra för dig. Vad gör du?

Alternativ a) Smyger ut i badrummet och börjar blaska med tvål, vatten, tandkräm, ögondroppar, täckstift, läppstift, rakhyvel, näskanna, lösröv och muskolja? Alternativ b) Smyger upp och ställer dig vid spisen?P1010805

Bananpannkakor

Receptmakare: Lotta Lundgren

Portioner: 2

Tid: 15 min

  • 2 ägg
  • 1 burk kokosmjölk (400 ml)
  • 2 dl mjöl
  • 1 msk råsocker
  • 1/4 tsk salt
  • 2 bananer
  • smör till stekning
  1. Vispa ihop ägg, kokosmjölk, mjöl, socker och salt.
  2. Slanta bananerna och tillsätt.
  3. Stek små pannkakor i sparsamt med smör.
  4. Servera med vad frukt du har hemma: kiwi, jordgubbar, ananas, mango, papaya, rostade kokosflingor eller cashewnötter, flytande honung, jordnötssmör, kanske en klick matyoghurt eller vaniljglass – ös på, det här är inte tillfället att visa sig från sin snåla sida.
  5. Lycka till. Och skriv gärna en rad och berätta hur det gick sen.