Skåpmat: juni 2011

Jordens bästa käk

Förra hösten ringde en karl jag aldrig träffat och frågade om jag hade lust att dra ner till Österlen och laga lite mat tillsammans med en annan karl som jag inte heller träffat. Det lät toppen tyckte jag och tackade ja. Nu har all denna matlagning resulterat i en bok. Såhär ser den ut:Skärmavbild 2011-06-22 kl. 22.02.35Skärmavbild 2011-06-22 kl. 22.35.23Den här sommaren ska jag äta godare än någonsin.

Stor osäkerhet kring Päron med After eight

Jakten på en väldigt exakt beskrivning:

Skärmavbild 2011-06-22 kl. 16.47.36

Just nu: Starka känslor för Fredrik Lindström

Något av det vackraste jag vet är en människa med ett uppdrag. Har just sett Fredrik Lindströms halvnya serie Vad är en människa? Fredrik och en gäst pratar om människans förhållande till sig själv och sin omvärld. Tekniskt sett är det kanske ett radioprogram i TV, men det saknar betydelse; det här gör mig så glad att jag får puls. Glad över att det finns människor som klarar av att göra det svåra enkelt och det torra spännande. Glad över att det ibland är alldeles tillräckligt att älska sitt ämne och vilja berätta.

Två karlar. En stentråkig studio. En ljussättning som skulle få Natalie Portman att se ut som Bockstensmannen. Och sextio minuter som glöder av humor och intelligens. Se första avsnittet här.

Aperol Spritz

Det sägs att spritzen uppfanns under österrikiska ockupationen av Venetoregionen i nordöstra Italien. Det här var långt innan all inclusive-anläggningar med Bamseklubb till ungarna och ät-så-mycket-du-kan av mat och dryck som smakar exakt som hemma, så österrikarna fick nöja sig med vad den lokala mat- och dryckeskulturen hade att erbjuda. Det lokala vita vinet fick de dock aldrig grepp om. ”På tok för starkt!”, tyckte Frank, Ernst, Andreas, Thomas och allt vad de kan ha hetat, och blandade ut vinet med mineralvatten. ”Då smakar det ju ingenting!”, replikerade italienarna och tillsatte en bitter likör, en näve isbitar och en apelsinskiva för…ja, för syns skull. Aperol Spritz var född, och kom att bli en omåttligt populär drink att smutta på innan middagen.

Det finns många dåliga saker med sprit. Det här är inte en av dem.

IMG_1691

Aperol Spritz

  • 1 näve is
  • 1 litet snapsglas Aperol
  • prosecco
  • färskpressad apelsin
  1. Fyll ett vinglas med isbitar.
  2. Slå på Aperol.
  3. Fyll på med prosecco, nästan ända upp till kanten.
  4. Krama i lite pressad apelsin och servera.

Observera att i originalversionen av Aperol Spritz ingår en slurk mineralvatten också. Vidare ska apelsinen skäras i månar och fästas på kanten (aldrig fattat varför). Var och en gör som den vill tycker jag.

Baka hemma hos dig?

Fick just lite rafflande info på mailen som jag vill dela med mig av. På frågan Vilken mat- och bakprofil från TV skulle du helst vilja kom hem och bakade hemma hos dig? har svenska folket nu fått säga sitt:

Mat-Tina 22 %
Leila Lindholm 21 %
Per Morberg 17 %
Leif Mannerström 7 %
Plura Jonsson 4 %
Paulo Roberto 4 %
Ernst Kirchsteiger 3 %
Mat-Niklas 3 %
Marcus Aujalay 2 %
Mia Öhrn 1 %
Alexander Nilsson 1 %
Mauro Scocco 0 %
Annat 3 %
Vet ej 14 %

Jag funderar på hur det skulle kännas om någon, låt säga Mauro Scocco, kom hem till mig och började baka. Vad skulle jag göra under tiden? Gå och småstäda lite nervöst kanske. Skulle Mauro stanna och fika efteråt? Eller skulle han bara ”fint kök ni hade fast du borde kanske städa ugnen lite oftare. Hoppas du gillar bullarna, annars kan jag lägga dom i påsar och stoppa i frysen, okej nu måste jag kila, hehej”.

Kanske bättre att lyssna på folkets röst och satsa på Tina i alla fall. Kan riktigt se henne rassla in i hallen lastad med bakbunkar och vispar, glad och pigg som attan.

Jag: ”Nämen HEJ, vad gott du luktar!”

Tina: ”Hello, ça va, vaur bakar man?”

Jag: ”Välj vilket rum som helst och kör!”

Tina: ”Nu ska vi bara ha kul!”

Jag: ”Jaaaa! Vill du ha något att dricka? Jag gillar Aperol, gillar du Aperol?”

Så tar man det därifrån.