Blåbärs- och lavendelrutor

Lavendel i rätt dos smakar inte parfym, vilket många tror, snarare drar den åt subtil rosmarin. Med det sagt är det här en himla enkel kaka som går att smaksätta med bär och kryddor efter behag. 


Portioner: ca 24 bitar
Tid: 45 minuter
Du behöver: 

2 1/2 dl lavendelsocker, eller strösocker + 3 tsk torkad lavendel
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
225 g smör, rumsvarmt
3 msk mjölk
3 dl blåbär
garnering: 
florsocker

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa lavendelsockret i en matberedare eller mixer, oavsett om det är färdigblandat eller inte (det ger mer smak).
3. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke. Knäck ner äggen och tillsätt smöret skuret i mindre bitar. Tillsätt mjölk och blanda snabbt ihop till en smet med en elvisp.
4. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 32x22 cm. Strö blåbären över kakan.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Testa med en provsticka om kakan är klar. Pudra över florsocker vid servering. 

Bild för Ylva Porsklev
2016-09-14
Av
Fotograf
Ylva Porsklev

Mer från Ylva Porsklev


Bild för Ylva Porsklev
2017-10-31
Bild för Ylva Porsklev
2017-10-24
Bild för Ylva Porsklev
2017-10-09
Bild för Ylva Porsklev
2017-09-20
Bild för Ylva Porsklev
2017-05-29