No-waste-böngnocchi

I helgen gjorde vi egen veganaise på kikärtsspad istället för ägg med utmärkt resultat. Och efter att jag blivit påmind om kyckling- och äggindustrin i den här artikeln, och eftersom jag lever ihop med en äggallergiker väcktes min exprimentslusta till fler stordåd med kikärts-slem. Att göra det här är såklart en hel rörelse, googla Aquafaba, thank me later. Här är nu mina sen tidigare kända böngnocchis, med bönspadet istället för ägg, lika gott, veganskt och no waste - self high five!

Du behöver: 

1 förpackning kokta stora vita bönor, 380 g inkl spad
2 msk spad
1/2 tsk salt
0,75 dl vetemjöl

Gör så här: 

Häll av bönorna och spara spadet. Mixa ihop bönor, spad, mjöl och salt till en jämn deg. Forma små bollar och tryck till med gaffel för snyggt mönster. Koka i saltat vatten, när gnocchin flyter upp till ytan är den klar. Servera med tomatsås eller brynt salivasmör. 

Bild för Maria Paulsson
2016-11-07
Av

Mer från Maria Paulsson


Bild för Maria Paulsson
2018-09-26
Bild för Maria Paulsson
2018-09-19
Bild för Maria Paulsson
2018-09-14
Bild för Maria Paulsson
2018-09-14
Bild för Maria Paulsson
2018-09-13