Smørrebrød: Rillettes av varmrökt lax, dill och citron med crudité

Receptmakare: Adam Aamann

Portioner: 6

Tid: 20 minuter

Det går fint att använda marockanska citroner i receptet. Annars kan du göra dina egna.

  • 500 g varmrökt lax, ostressad eller ekologisk
    1/2 dl hemslagen majonnäs
    1 dl ekologisk crème fraiche
    2 msk hackade cornichoner
    1 schalottenlök, finhackad
    1/2 knippa hackad dill
    1 msk mycket finhackade insaltade citroner
  • Crudité:
  • 200 g jordärtskockor
  • 2 msk citronsaft
  • 1 msk honung
  • 1/2 msk kallpressad rapsolja
  • Lite gräslök, finhackad
  • salt, nymald vitpeppar
  1. Gör cruditén. Skala jordärtskockorna och skär dem i mycket tunna skivor på en mandolin  eller med din vassaste kniv. Vänd de papperstunna skivorna i citronsaft, honung, gräslök och rapsolja och  smaka av med salt och peppar.
  2. Gör rilletten. Dela den varmrökta laxen i grova bitar och rör samman med majonnäs, crème fraiche, cornichoner, schalottenlök, dill och saltsyltade citroner. smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  3. Arrangera på smörade brödskivor.

Bild för Redaktionen
2008-10-09
Av

Mer från Redaktionen


Bild för Redaktionen
2017-03-16
Bild för Redaktionen
2016-03-15
Bild för Redaktionen
Bild för Redaktionen
2015-11-17
Bild för Redaktionen
2015-11-16