| Taffel

Taffel på top 5 av Sveriges bästa matsajter!

Nyhet

I år gick vi från ett hedersomnämnade till att trängas med top 5 av Sveriges bästa matsajter! Motiveringen: ”Taffel är en matcommunity med bloggar och recept som bjuder på betydligt mer tuggmotstånd och spännande kryddning än de mer strömlinjeformade receptsajterna. Här är chansen att hitta helt ny inspiration och överraskningar lite större, men så är också målgruppen beredd på att lägga lite extra tid på matlagningen snarare än att svänga ihop en snabb måndagsmiddag. Det märks att ett gäng riktiga entusiaster ligger bakom Taffel.”

Läs mer

Cook-along med Mange och lisa

Lisa Förare Winbladh

Nyhet

Matälskaren

En mulen marsdag 2010 träffades rapartisten Mange Schmidt och matskribenten Lisa Förare Winbladh för första gången. Mötet kan beskrivas som en katastrof. Mange tävlade i Stjärnkockarna och var livrädd för Lisa, som satt i juryn. Lisa tyckte att Mange var en dryg glidartyp som inbillade sig att han kunde något om mat.
Men efter en enda tugga av Manges "gräshoppor" (friterad salvia med sardeller) log Lisa saligt.

Flera gånger sen dess har de pratat om att hitta på ett roligt projekt tillsammans. Nu är det dags! Tillsammans med festivalens besökare kommer de utforska kryddiga salsor och röror och även tillaga en ny version av svenska folkets fredagsfavorit, tacon.

Läs mer

Foto: Johanna Kullman (Sorry grabbar, Wretmans ande var på Ekstedt igår. Ni missade honom.)

Om Tore Wretman, gruvfåglar och att inte se längre än sin egen näsa

Lisa Förare Winbladh

Nyhet

Matälskaren

Igår var det tydligen baluns för att fira Tore Wretmans hundraårsdag på Teatergrillen. Jag har förstått att den svensk gastronomiska eliten lider av en panisk rädsla att Tore ska glömmas bort. Ni kan vara lugna, Tore Wretman håller på att bli som Marco Polo: mannen bakom allt, varenda innovation och vispknyck tillskrivs honom. Däremot är det få som vet vilken oerhörd betydelse Ria Wägner och Pernilla Tunberger hade för gastronomin. En sak till: det var inte förrän svenska kockar slutade vara pappas pojkar och äntligen frigjorde sig från Wretmans inflytande, som svensk gastronomi tog fart på allvar. Nya franska köket var en försiktig revolt.

Läs mer

Hipp, hopp, popupp!

Lisa Förare Winbladh

Nyhet

Matälskaren

Win, win, win, win, win … Hur många flugor kan man egentligen slå med en smäll? Gränserna testades i alla fall i går i Herrängen när superbegåvade Florencia Abella och dito sidekicken Emelie Johansson intog Johans och mitt kök. Florencia är souschef och gastronomisk kreatör på Esperanto och har ett CV som klår nästan alla andra svenska kockars. Igår lagade hon sin egen mat. Pilgrimsmusslor torkades, hjärta grillades utomhus och spröda flarn av dulce de leche plisserades. Reportaget får ni läsa i början av nästa år i White Paper. Ni vill veta allt, tro mig!

Läs mer

Det blir en tredje säsong av Historieätarna!

Redaktionen

Nyhet

Grattis alla historieälskare! Nu är det nämligen klart att det blir en tredje säsong av Historieätarna med Lotta Lundgren och Erik Haag. Det är med andra ord bråda dagar för den framgångsrika matduon Lundgren-Haag som ju också är aktuella med årets julkalender: Tusen år till julafton.

Läs mer

Noma är Nordens bästa restaurang enligt White Guide Nordic 2016!

Redaktionen

Nyhet

WHITE GUIDE NORDIC: Den andra upplagan av White Guide Nordic har idag lanserats på ett event i Helsingfors. Mer än 200 journalister och krögare fanns på plats. I år täcker den nya guiden 300 restauranger i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island, Färöarna och Grönland.