Äggsallad med kapris och sardeller
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 10 minuter
Det här är ett smart sätt att göra av med överblivna ägg efter påsk eller annan äggkokningsorgie. Läckert till rostat bröd eller att toppa en bit stekt fisk eller grönsallad med. Tänk på att olivoljan kan börja "läcka" om den är fin och salladen får stå ett tag. Rör kraftigt i den precis före servering om det händer.
- 6 filéer fin sardell
- 2 msk kapris
- 1 msk finhackad schalottenlök eller 2 msk finskuren gräslök
ev lite färsk finhackad timjan - 1 msk dijonsenap
- 1 dl Kesella (10%), rumstempererad
- 1 1/2 dl olivolja , gräsig och smakrik
- 4 hårdkokta ägg
- nymald svartpeppar
- Se till att alla ingredienser är rumstempererade. Finhacka sardeller och kapris. Vänd ner i kesellan tillsammans med lök och senap.
- Rör sakta ner olivoljan några droppar i taget. Smaka av med svartpeppar.
- Skala äggen hacka dem grovt. Blanda ner i såsen. Låt stå och samla smak, gärna en timme.
