Dragonsenapssås med kapris och pyttegurkor

receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 6

Tid: 15 minuter

Klassiska franska smaker som passar till stekt fisk. Överbliven sås är god på hårdkokta kalla ägg.

  • 1 äggula
  • 1 msk dragonsenap
  • 1 1/2 dl neutral olivolja
    1 dl god olivolja
  • 1 /2 msk finhackad gräslök
    1 msk finhackad persilja
    2 msk finhackad kapris
    2 msk finhackade cornichons
    1/2 tsk sherryvinäger
    salt, nymald vitpeppar
  1. Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Blanda äggulan med dragonsenap, Rör ner rapsoljan lite i taget tills blandningen är lagom krämig. Börja droppvis och öka hastigheten successivt. Rör ner olivoljan.
  2. Blanda ner hackad gräslök, persilja, kapris och cornichon. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Bild för Lisa Förare Winbladh
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Lisas listigheten: En perfekt vinbar, en stollig krog, en höjdare och en sommarsalong

Bild för Lisa Förare Winbladh

Jag har varit en dålig bloggare men jag har haft fullt upp med andra engagemang. Men nu har summan av förunderliga ting som hänt mig blivit en så tung börda att bära att jag måste dela med mig. 

Läs mer

Syrad pickels med gurkmeja och indiska kryddor

Bild för Lisa Förare Winbladh

Jag har alltid undrat varför folk som syrar är så puristiskt lagda. Jag som är kryddgalen vill hellre flippa ut och göra kondimenter än en basvara, som lätt kan köpas billigt. Varför inte göra en skräddarsydd produkt? En klassisk syrad surkål har tusen medtävlare. En knas-syrning är i en klass för sig.

Läs mer

Lisas listigheter: Aloë, Jim & Jakob och lite annat

Bild för Lisa Förare Winbladh

Dags för en liten lista igen! Jag har ätit ute och tipsar om godbitar i Stockholm. Jag betalade själv men var igenkänd. Tipsa gärna om andra saker i kommentarerna. När och fjärran. Högt och lågt.

A. Burget i förorten

Läs mer

Lisas listigheter: Vattenhål, Tak, Frida Ronge, grapefruktansvärd och alkohål

Bild för Lisa Förare Winbladh

Det finns vissa ställen som fyller en med fasa fösta gången man träder in där. Man vet nämligen att man kommer spendera en mindre förmögenhet där de närmaste åren. Här är två sådana ställen.

A. Tyge & Sessil

Läs mer

Frågelåda: Vad fan gör en med en rättika?

Bild för Lisa Förare Winbladh

Vad fan gör en med en rättika?!
Jenny

Kära Jenny!

För det första använder man inte svordomar i samband med denna ljuvliga skapelse. Men eftersom jag inte är Magdalena Ribbing så tänker jag lämna etikettsdiskussionen och i stället besvara frågan. Den är nämligen bra. Det finns många sorters rättika, men eftersom jag är något av gastronomins Saida vet jag att du främst tänker på den stora vita istappsrättikan som även går under det japanska artistnamnet daikon.

Läs mer